بلغ قطاع التموين الجماعي في تركيا 75 مليار ليرة من الإيرادات في 2024 — لاعبون عالميون (سوديكسو، صوفرة، يوريست، إيدنريد) يعملون جنبًا إلى جنب مع شركات محلية. منشأة التموين تختلف جذريًا عن مطبخ المطعم: (1) طهي بالدفعة لا بالحصة؛ (2) سلامة درجة حرارة الخدمة (ساخن +60°م، بارد -5°م) حرجة لوجستيًا؛ (3) HACCP وISO 22000 إلزامي؛ (4) سعة يومية 1000-100000 وجبة. المعدات: مراجل 200-500 لتر، مبرّدات أنفاق (90 د. حتى <4°م)، خطوط تعبئة معيارية. توريد كليبا (إنوكسان تسليم مفتاح + إمبيرو/أوزتيرياكيلر سطح) يأتي بتوثيق HACCP/ISO 22000.
مشروع هندسي لمنشأة تموين
شاركنا الهدف اليومي للوجبات ونوع التعبئة وأسلوب الخدمة — نسلّم مشروع تسليم مفتاح متوافق مع HACCP/ISO 22000.
