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Équipement de cuisine et de bar pour cafés et espresso bars : grills et salamandres Empero, systèmes de café à vapeur Silter, réfrigérateurs et équipements de comptoir. Kleppa fournit votre café avec du matériel professionnel fiable et certifié pour un service rapide et une qualité constante. Du petit café au concept multi-sites, équipez votre établissement de bout en bout avec des marques reconnues.
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| Concept | Tasses/assiettes journalières | Bar/cuisine recommandé |
|---|---|---|
| Petit café (20-40 places) | 150-300 tasses/jour | Espresso 2 groupes + moulin + 50 kg de glace + vitrine réfrigérée 200 l |
| Café classique (40-80 places) | 300-600 tasses/jour | Espresso 3 groupes + 2 moulins + 100 kg de glace + présentoir chaud + blender |
| Café specialty (60-120 places) | 400-1 000 tasses + 200 assiettes/jour | Espresso premium + brew bar + café filtre + cuisine petit-déjeuner complète |
| Café-bistro (100+ places) | 1 000+ tasses + 400+ assiettes/jour | Cuisine complète + espresso de grade restaurant + 2 moulins + four à pain |
Pour moins de 40 places ou moins de 250 tasses/jour, 2 groupes suffisent (100-120 espressos/h). Au-delà, 3 groupes sont indispensables — ils évitent les files d'attente lors des commandes multiples. Pour un café specialty (filtre, V60, espresso en parallèle), 3 groupes + brew bar sont standard.
Solana est un bon choix — fabrication à İstanbul, prix de 35-50 % d'un modèle importé, accès aux pièces en 24 heures. La Marzocco/Faema est le « standard d'or » du monde du café premium — privilégié notamment dans les cafés specialty produisant 100+ tasses/jour, mais les pièces peuvent arriver en 2-6 semaines. Solana pour un entrepreneur débutant, l'import premium pour une boutique avec barista expérimenté.
Formule pratique : nombre de tasses de boissons froides journalières × 0,15 kg + (50 % de marge supplémentaire en été). 200 tasses/jour = 30 kg + 15 kg de marge = machine de 45-50 kg/jour. Aux jours de pointe estivaux, les machines sous-dimensionnées font goulot d'étranglement ; il est judicieux de choisir un niveau supérieur dès le départ.
Pour le pack standard (espresso + moulin + glace + réfrigération + présentoir chaud + blender), 4-6 semaines du contrat à la livraison. Si une machine à espresso importée est choisie, 8-12 semaines. Il faut tenir compte de ce délai dans la planification de la décoration/des travaux.
Pour un café classique de 40 places, l'équipement est de 1,8-2,8 millions TL (hors loyer + décoration). Pour un café specialty (espresso premium + brew bar + cuisine minimale), 3,2-5 millions TL. Pour un café-bistro (cuisine complète), 5-9 millions TL.
Partagez le concept café, le nombre de places et la préférence de marque — nous livrerons un devis pack complet.
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