Yükleniyor…
صنعت — آشپزخانه صنعتی کامل
رستوران و کافه — 1 محصول.
کلپا آشپزخانه صنعتی کامل برای رستوران و کافه را مستقل از کانسپت تأمین میکند: تجهیزات پخت، سرمایش، آمادهسازی، شستوشو و انبار. بهعنوان نماینده برندهای اینوکسان و امپرو، فر، اجاق، یخچال صنعتی و تجهیزات بار با کیفیت بالا و دوام طولانی عرضه میشود. مناسب راهاندازی رستوران و کافه از صفر تا تحویل کلید. برای طراحی آشپزخانه و دریافت قیمت استعلام قیمت ثبت کنید.
۱ / ۱
آنچه میخواهید را پیدا نکردید؟
راهکار پروژهمحور — پیشنهاد قیمت اختصاصی.
خشکشویی، هتل، بیمارستان، رستوران — برای نصب سیستم کامل با تیم ما تماس بگیرید.
رستوران و کافه
آشپزخانه رستوران و کافه
ترکیه ۲۳۰۰۰۰+ رستوران فعال و ۹۰۰۰۰+ کافه دارد؛ نسبت بازگشایی/تعطیلی پس از پاندمی ۲۲٪. متریکهای طراحی: نسبت آشپزخانه به مساحت کل (۲۵-۳۵٪ ایدهآل)، طول خط آشپزی، ظرفیت هود (۱۰-۱۵ تعویض هوا/ساعت). کلپا توزیعکننده مجاز اینوکسان، امپرو، اوزتیریاکیلر، سیلتر — آشپزخانههای تحویل کلید از یک فاکتور تحویل استاندارد ما با مهندسی مدیریت ادغام هود/تهویه/سرکوب آتش هستند.
جدول ظرفیت بر اساس کانسپت
| نوع رستوران | پوشش روزانه | خط آشپزخانه پیشنهادی |
|---|---|---|
| کافه (۴۰-۸۰ صندلی) | ۱۰۰-۳۰۰ پوشش/روز | اسپرسو + سردسازی + ویترین گرم + ظرفشویی + ۲ اجاق رومیزی |
| بیسترو/بار (۶۰-۱۲۰ صندلی) | ۲۰۰-۵۰۰ پوشش/روز | خط پخت ۴-۶ متر + سردخانه + تونل ظرفشویی + هود |
| رستوران کلاسیک (۱۰۰-۲۰۰ صندلی) | ۵۰۰-۱٬۰۰۰ پوشش/روز | خط پخت ۸-۱۲ متر + خط گرم/سرد جدا + بنماری + ۲ ظرفشویی |
| رستوران بزرگ (۲۰۰+ صندلی) | ۱٬۰۰۰+ پوشش/روز | آشپزخانه کامل ماژولار اینوکسان/اوزتریاکیلر + خط سرو + شستشوی استریل |
خط ایدهآل برای آشپزخانه رستوران
- پخت: فر معمولی/همرفتی + اجاق صنعتی (۴-۸ شعله) + گریل/سالاماندر — امپرو یا اینوکسان
- سردسازی: فریزر شوک (الزامی HACCP) + سردخانه + یخچال صنعتی عمودی/افقی
- ظرفشویی: ماشین ظرفشویی تونلی یا دربدار + میز پیششویی + سختیگیر آب
- هود: با چربیگیر، با موتور فن — یکپارچه با اعلام حریق + سیستم خاموشکن خودکار
- سرو: بنماری + گرمکن بشقاب + بار سالاد — پیکربندی بوفه باز یا سرو بشقابی
پرسشهای پرتکرار
آشپزخانه باید چند درصد کل مساحت باشد؟
رستوران کلاسیک ۲۵-۳۰٪، سرویس سریع (fast casual) ۲۰-۲۵٪، فایندایننگ ۳۰-۴۰٪. برای کافه ۱۵-۲۰٪ کافی است. هرچه آشپزخانه کوچکتر باشد سرعت پخت/سرو کمتر میشود — در ساعات افزایش مشتری گلوگاه شکل میگیرد.
اینوکسان، امپرو، اوزتریاکیلر — کدام برند را انتخاب کنم؟
اینوکسان برای پروژههای کامل + کیفیت ممتاز (تأسیسات بزرگ مانند هتل/بیمارستان/دانشگاه)، امپرو برای سرعت/قیمت مناسب در تجهیزات رومیزی (کافه/رستوران کوچک)، اوزتریاکیلر برای میز استیل/ترکیبهای سفارشی (استیکهاوس، کانسپتهای بوتیک)، سیلتر برای پخت بخار/ماشینهای کافه. بیشتر پروژههای ما ترکیبیاند — مثلاً فر اصلی اینوکسان، سالاماندر امپرو، میزها اوزتریاکیلر.
ظرفیت هود چگونه محاسبه میشود؟
فرمول کلی: مجموع توان دستگاههای پخت بر حسب کیلووات × ۱۰۰ مترمکعب/ساعت مکش هوا. برای خط پخت ۳۰ کیلووات ظرفیت فن ۳٬۰۰۰ مترمکعب/ساعت. تشخیص حریق (FM200 یا مه آبی) و سیستم خاموشکن خودکار در همه آشپزخانههای جدید پس از ۲۰۲۴ الزامی است — برای گزارش ایمنی حریق آتشنشانی.
برای آشپزخانه تحویل کلید چقدر زمان لازم است؟
برای رستوران کلاسیک (۲۰۰ پوشش/روز) از قرارداد تا افتتاح ۸-۱۲ هفته. فرایند: اندازهگیری/پروژه (۱-۲ هفته) + تأمین تجهیزات (۴-۶ هفته) + نصب/راهاندازی (۱-۲ هفته) + آموزش کارکنان (۱ هفته). برای تأسیسات بزرگ ۱۶-۲۴ هفته.
برای HACCP چه مشخصات تجهیزاتی لازم است؟
فریزر شوک (غذای گرم را طی ۹۰ دقیقه زیر ۴ درجه سانتیگراد سرد میکند)، پایش دمای دیجیتال (ثبت لاگ در یخچالها)، میزهای استیل (درجه ۳۰۴)، شیرهای بدون تماس (سنسوری)، مسیرهای جداگانه تردد محصول-کارکنان-زباله. همه محصولات اینوکسان/امپرو/اوزتریاکیلر با HACCP سازگارند.
پیشنهاد آشپزخانه رستوران تحویل کلید
مفهوم، هدف کاور روزانه و مساحت آشپزخانه را به اشتراک بگذارید — پروژه کامل (تجهیزات + نصب + آموزش).
دریافت پیشنهاد رستوران