Restaurante y Café — 1 productos.

Turquía cuenta con más de 230.000 restaurantes activos y más de 90.000 cafeterías; la rotación de aperturas/cierres tras la pandemia se sitúa en el 22%: los emprendedores primerizos cometen errores de selección de equipos con más frecuencia (desajuste capacidad/concepto, dependencia de una marca, problemas de servicio posinstalación). Métricas críticas de diseño de cocina: proporción de la cocina sobre la superficie total (25-35% ideal), longitud de la línea de cocción (comensales × 0,15 m), capacidad de la campana (10-15 renovaciones de aire por hora), capacidad de lavavajillas (1,5× comensales en platos/hora). La diferenciación por concepto es drástica: una pizzería necesita horno de leña + línea fría; el sushi/barra fría está dominado por el almacenamiento en frío; un asador necesita parrilla/salamandra + armarios de reposo; una cafetería gira en torno al espresso + enfriamiento + vitrina caliente. En cuanto a marcas: proyectos llave en mano İnoksan, equipos de sobremesa rápidos/económicos Empero, mesas inoxidables a medida Öztiryakiler, cocción al vapor Silter. Kleppa es distribuidor autorizado de las cuatro: las cocinas llave en mano de factura única son nuestra entrega estándar, con ingeniería gestionando la integración de campana/ventilación/extinción de incendios.