Yükleniyor…
قطاع — مطبخ صناعي متكامل
المطاعم والكافيهات — 1 منتجاً.
حلول كليبّا للمطبخ الصناعي المتكامل للمطاعم والكافيهات: الطهي والتبريد والتحضير وغسل الأطباق والتخزين — مطبخ كامل مستقل عن مفهوم المطعم. بصفتنا موزّعين لإينوكسان وإمبيرو نوفّر معدّات مطاعم وكافيهات بجودة عالية وتوريد موثوق وخدمة تركية احترافية. اطلب عرض سعر من المُصنّع والموزّع المباشر.
1 / 1
لم تجد ما تبحث عنه؟
حل قائم على المشروع — عرض سعر مخصص لك.
مغسلة، فندق، مستشفى، مطعم — تواصل مع فريقنا لتركيب نظام متكامل.
المطاعم والكافيهات
مطبخ المطاعم والمقاهي
تركيا بها 230 ألف+ مطعم نشط و90 ألف+ مقهى؛ معدّل الافتتاح/الإغلاق بعد الجائحة 22% — رواد الأعمال الجدد يقعون في خطأ اختيار المعدات أكثر من غيره (عدم تطابق السعة/المفهوم، الانغلاق على ماركة، مشاكل خدمة بعد التركيب). مقاييس تصميم حرجة: نسبة المطبخ إلى المساحة الإجمالية (25-35% مثالية)، طول خط الطهي (الأغطية × 0.15 م)، سعة الشفّاط (10-15 تغيير هواء/ساعة). كليبا موزّع معتمد لإنوكسان، إمبيرو، أوزتيرياكيلر، سيلتر — مطابخ تسليم مفتاح من فاتورة واحدة هي توصيلتنا القياسية، مع الهندسة التي تدير دمج الشفّاط/التهوية/إخماد الحريق.
جدول السعة حسب المفهوم
| نوع المطعم | وجبات يوميًا | خط المطبخ الموصى به |
|---|---|---|
| مقهى (40-80 مقعدًا) | 100-300 وجبة/اليوم | إسبريسو + تبريد + عرض ساخن + غسيل أطباق + موقدا طاولة |
| بيسترو/بار (60-120 مقعدًا) | 200-500 وجبة/اليوم | خط طهي 4-6 م + مستودع تبريد + نفق غسيل أطباق + شفّاط |
| مطعم كلاسيكي (100-200 مقعدًا) | 500-1.000 وجبة/اليوم | خط طهي 8-12 م + خط ساخن/بارد منفصل + بان ماري + غسيلتا أطباق |
| مطعم كبير (200+ مقعدًا) | 1.000+ وجبة/اليوم | مطبخ متكامل معياري إينوكسان/أوزتيرياكيلر + خط تقديم + غسيل معقّم |
الخط المثالي لمطبخ المطعم
- الطهي: فرن تقليدي/بالحمل الحراري + موقد صناعي (4-8 عيون) + شواية/سَلَمندر — إمبيرو أو إينوكسان
- التبريد: مجمّد صدمة (إلزامي HACCP) + غرفة تبريد + ثلّاجة صناعية عمودية/أفقية
- غسيل الأطباق: غسالة أطباق نفقية أو بغطاء + طاولة غسيل أوّلي + مليّن مياه
- الشفّاط: بمصيدة دهون، بمحرك مروحة — مدمج بإنذار حريق + نظام إطفاء آلي
- التقديم: بان ماري + مسخّن صحون + بار سلطات — تهيئة بوفيه مفتوح أو تقديم بالصحن
الأسئلة الشائعة
ما نسبة المطبخ من إجمالي المساحة؟
مطعم كلاسيكي 25-30٪، خدمة سريعة (fast casual) 20-25٪، فاين-دايننغ 30-40٪. وللمقهى تكفي 15-20٪. كلما صغر المطبخ انخفضت سرعة الطهي/التقديم — ويتشكّل اختناق في ساعات ازدياد الزبائن.
إينوكسان، إمبيرو، أوزتيرياكيلر — أيّ علامة أختار؟
إينوكسان للمشاريع المتكاملة + الجودة الممتازة (المنشآت الكبرى كالفنادق/المستشفيات/الجامعات)، إمبيرو للسرعة/السعر المناسب في معدات الطاولة (المقاهي/المطاعم الصغيرة)، أوزتيرياكيلر لطاولات الستانلس/التركيبات الخاصة (ستيك هاوس، مفاهيم بوتيك)، سيلتر للطهي بالبخار/آلات المقاهي. ومعظم مشاريعنا هجينة — مثلًا الفرن الرئيسي إينوكسان، السَّلَمندر إمبيرو، الطاولات أوزتيرياكيلر.
كيف تُحسَب سعة الشفّاط؟
صيغة عامة: إجمالي قدرة أجهزة الطهي بالكيلوواط × 100 م³/ساعة شفط هواء. لخط طهي 30 كيلوواط تلزم سعة مروحة 3.000 م³/ساعة. والكشف عن الحريق (FM200 أو رذاذ ماء) ونظام الإطفاء الآلي إلزاميان في كل المطابخ الجديدة بعد 2024 — لتقرير سلامة الحريق من الإطفاء.
كم يلزم من الوقت لمطبخ تسليم مفتاح؟
لمطعم كلاسيكي (200 وجبة/اليوم) من العقد إلى الافتتاح 8-12 أسبوعًا. العملية: قياس/مشروع (1-2 أسبوع) + توريد معدات (4-6 أسابيع) + تركيب/تشغيل (1-2 أسبوع) + تدريب الكوادر (أسبوع). وللمنشآت الكبرى 16-24 أسبوعًا.
ما مواصفات المعدات اللازمة لـHACCP؟
مجمّد صدمة (يبرّد الطعام الساخن دون 4°م خلال 90 دقيقة)، متابعة حرارة رقمية (سجلّ في الخزائن)، طاولات ستانلس (درجة 304)، صنابير دون لمس (بحسّاس)، مسارات منفصلة لحركة المنتج-الكوادر-النفايات. وجميع منتجات إينوكسان/إمبيرو/أوزتيرياكيلر متوافقة مع HACCP.
عرض سعر مطبخ مطعم تسليم مفتاح
شاركنا المفهوم (مقهى/بيسترو/كلاسيكي/كبير)، الهدف اليومي للأغطية، ومساحة المطبخ — نسلّم مشروعًا كاملًا (معدات + تركيب + تدريب).
احصل على عرض سعر المطعم